活章鱼怎么做

活章鱼是一种受欢迎的海鲜料理，以下是几种常见的烹饪方法：

怀石式做法

1. 将活章鱼放入热水中焯烫20秒，然后等待冷却。

2. 蘑菇、番茄和黄瓜切成适当大小的块。

3. 准备一个锅，倒入适量的酱汁。

4. 将焯烫过的章鱼在口部和顶端各剪一刀，再用剪刀切割成片状。

5. 将章鱼排装到盘中，再分别摆上蘑菇、番茄、黄瓜，撒上葱花。

火烤式做法

1. 清洗干净活章鱼，切去头和内脏后，用盐和胡椒腌制一晚。

2. 准备烤盘，放入橄榄油和柠檬汁，将章鱼放进去，撒上柠檬汁和盐。

3. 在200度的烤箱中，将章鱼烤熟大约需要20分钟。

4. 烤好后可以加入一些香菜点缀。

白切章鱼

1. 将活章鱼用精盐搓至鱼头发硬，洗净后放入清水中煮沸。

2. 小火煮至熟透后，将章鱼放入冰水中冷却，沥干水分后装盘。

3. 吃时配上芥末、蒜蓉、辣椒酱、美极酱油、香菜、酸萝卜等调料。

蒜蓉辣酱炒章鱼

1. 清洗章鱼，去掉外皮和内脏，然后焯水后过凉水。

2. 炒香芝麻和孜然，加入蒜蓉辣酱炒至浓稠。

3. 将焯好的章鱼倒入锅中翻炒入味，最后加入糖和葱花翻炒均匀。

韩国式生吞活章鱼

1. 去掉章鱼头后，把章鱼的爪捋直，然后卷到筷子上。

2. 蘸上辣酱直接送入口中，细嚼慢咽。

注意事项

清洗活章鱼时要细心去除内脏和吸盘中的沙子。

焯烫或煮章鱼时，注意火候，避免煮过头导致肉质变老。

章鱼在冷水中冰镇可以使其肉质更加脆爽。

以上是几种常见的活章鱼烹饪方法，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作

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