五香粉是一种混合香料的调味料,通常由以下香料磨成粉末后混合而成:
花椒
肉桂(桂皮)
八角
丁香
小茴香籽
有时配方中还会包括其他香料,如干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。五香粉广泛应用于东方料理,尤其是用于烹饪肉类和家禽菜肴,可以在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上,或者与细盐混合用作沾料。它具有浓郁的香味和辛辣味,并带有一些甜味,适用于调制卤水食品、烧烤、炒菜、卤味和腌肉等
五香粉的主要用途有哪些?
五香粉如何制作?
五香粉与其他香料的区别?